聖宏滿海鮮公告(非常之重要)
近來有關魚是否要殺與不殺的問題
我近日經過多方研究終於有答案了
魚確實要吃再殺或去魚鱗會比較好
但根據正常世界性理論 不管存放在多低溫的情況下
魚內臟還是會慢慢的腐敗掉 不會因為低溫而不會腐敗
除非加入一些藥劑 所以一般市面上冷凍品都以殺肚
但是會保留魚鱗的存在 以保持海鮮的肉質還有新鮮度
但基本建議還是不要存放太久才是王道
(這個良心建議有點自傷性大)
因為肉質品有胺基酸跟微菌 所以還是會慢慢分解跟氧化
最後因為長期的分解而造成腐敗
因為必盡我們是新鮮海鮮 沒添加任何東西
以下是分析 只是提供參考 不代表絕對性
第一 要吃在殺 沒有血塊清不好的不良感官
第二 要吃在殺 也不會因為二度清洗造成甜味流失
第三 要吃在殺 也不會因為去除魚鱗造成新鮮度長期性流失
第四 要吃在殺 也會因為有魚鱗的保護 讓肉質不易氧化
第五 要吃在殺 可以快速鎖住海鮮唯有風味
第六 要吃在殺 也能讓自己本身了解魚的新鮮度
第七 要吃在殺 能保存更多蛋白質 讓你更健康
第八 要吃在殺 不會造成水分流失太快
第九 要吃在殺 因為冷凍過在處理也方便很多 不會血流萬里長城
第十 要吃在殺 不會因為去除魚鱗傷到肉質 因為必盡硬如石頭
你不會吃飽太閒真的拿起來敲 比軟身去除魚鱗好多了
因為軟身在去除魚鱗多多少少傷到肉質跟表層
建議退冰八分在殺會比較好跟去除魚鱗 殺完也退到三分了
剛好丟鍋直接煮 多麼完美的流程
魚要吃在殺有那些好處
第一 增加家庭和諧夫妻感情
第二 體驗殺魚的樂趣
第三 增加運動量增加血液循環
第四 增加家庭廚房環境清潔
第五 更加能清楚地了解魚的結構
第六 確保掌握每一尾海鮮的品質
第七 增加自我信心與美感
第八 讓你更加能做出更好料理
第九 讓你專注力細心更上一個高度
第十 讓你更加美顏對身體健康
第十一 收到海鮮整體感覺超優質化 因為沒血水問題
要吃在殺唯一壞處 你會被某人瞪白眼吧 這我就不知道了
不過基本上我建議的是 魚肚先殺 魚鱗不要去除
這樣會比較好一點 但基本還是不建議冰太久
不管有殺或沒殺 冰太久都會失去一些味道跟營養
但基於本身服務至上的理念 我們還是保持幫殺魚是免費的喔
但會再多問一句 請問你的魚要殺嗎 各位朋友可以選擇
殺與不殺 或單純殺肚不去鱗
不過建議大型魚 還是由我們來殺 因為一般家庭沒大刀
殺殺小型魚樂趣一下就好
聖宏滿團隊 2021/3/19 公告
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